terça-feira, abril 21, 2015

Camarão ao alho!


Oi pessoal,

Hoje eu vim com uma receita maravilhosa que eu sei que se vocês fizerem não vão se arrepender! Eu nunca comi um camarão tão gostoso assim em toda minha vida. Quando eu estava viajando no Hawaii, nós paramos no Giovanni's Shrimp que é o food truck mais famoso de lá. E essa fama tem uma boa razão de existir. Só de chegar perto do lugar você já consegue sentir o cheiro maravilhoso do alho. Ah! Uma dica, se você não é muito fã de alho, então nem tente fazer essa receita! haha
Bom, resumindo a história, eu nunca tinha experimentado uma receita de camarão tão maravilhosa que nem essa! É de impressionar, de verdade, eu não estou exagerando. Então chegando em casa, eu fui tentar fazer, claro! Pra minha surpresa ficou BEM parecido. Não totalmente igual, mas bem parecido. E hoje então eu vou passar a receitinha que usei pra vocês! Se vocês quiserem um video é só me falar que eu estou disposta a fazer pra vocês.





Você vai precisar: 

- 20 Camarões com casca (pelo menos de tamanho médio, o ideal são os grandes)
- Duas cabeças de alho
- 2 copos de farinha
- 4 colheres de sopa de páprica
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 300g de manteiga clarificada (sem desespero, você mesmo pode fazer a sua manteiga clarificada, vou colocar a receita abaixo)
- 4 colheres de manteiga
- 1 colher de sopa de sal

Para começar, lave o camarão em água gelada e tire a veia que fica no meio do camarão, levemente seque o camarão. Em qualquer recipiente horizontal coloque a farinha, o sal, a páprica e a pimenta caiena. Misture tudo com a mão mesmo. Empane bem o camarão nesta mistura.

Esquente uma panela em fogo alto. Adicione a manteiga clarificada e o alho bem picadinho (pode exagerar no alho! Coloque bastante). Mexa por 1 minuto e depois adicione o camarão. Então, desvire o camarão a cada 3 minutos até que ele atinja uma cor alaranjada.

Depois de 3 minutos em cada lado, adicione 4 colheres de manteiga regular. Continue virando o camarão até que ele atinja uma cor marrom caramelo.

Retire o camarão imediatamente e sirva com arroz e limão. Adicione sal ou pimenta caiene se necessário.

Esse é o resultado! Hummm! 


Receita de manteiga clarificada: 

Esquente uma panela em fogo baixo. Na panela coloque um tablete de manteiga (que tem aproximadamente 100g), deixe a manteiga derreter totalmente. Não mexa na manteiga enquanto ela estiver derretendo em momento algum. Quando ela estiver totalmente derretida, você vai ver uma camada branquinha no topo. Tire essa camada com uma colher. E pronto, o restante é manteiga clarificada. Faça esse processo separadamente para cada tablete de manteiga que você for usar.






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